LE GOÛT DE LA PROVENCE

NOS PRODUITS

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LE VRAI GOÛT DE LA NATURE

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L'ARRIERE PAYS NIçOIS

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DES RACINES MEDITERRANEENNES

Camille

Camille partage avec ses terres d'origine, la Méditerranée, le goût des parfums, des saveurs, de la nature,
le sens du partage et de la générosité. Ces richesses qui ne s’épanouissent pleinement qu’au soleil.

Camille a commencé à travailler en entreprise, puis a rendu son tablier pour se consacrer à sa passion : la cuisine.
Elle l’a fait sérieusement, en se formant à l’École de Monsieur Ducasse. Tout aussi sérieusement, elle a monté en 2010,
sa société de « bons petits plats » pour les réunions et les réceptions en entreprise. Soucieuse de réveiller les papilles
habituées aux plateaux sans charmes ni saveurs, elle s’est appliquée à proposer des recettes plus authentiques,
« faites maison », inspirées par ses racines et cuisinées avec des produits frais et de qualité. Saison après saison,
elle a renouvelé ses recettes, travaillé les saveurs, pour que les estomacs ne fassent pas que se remplir,
mais se nourrissent de vitamines et de plaisir, grâce à sa cuisine saine et naturelle.

Et puis le Sud l’a rappelée. Le Sud rappelle toujours. En 2018, Camille s’est installée dans les Alpes Maritimes.
Elle y a retrouvé les marchés et leurs étals colorés de légumes gorgés de soleil et de goût. L’envie de mettre à l’honneur
la richesse végétale de la Provence s’est imposée. Avec toujours le même mot d’ordre: concilier « manger sainement »
et « se faire plaisir ». Mais aussi « se régaler » et « partager » . Camille est alors partie à la rencontre des producteurs locaux
pour travailler avec eux. Camille est aussi repartie dans sa cuisine pour créer des recettes honorant les saveurs provençales.
Puis, Camille a rassemblé de grandes tablées pour s’assurer que ces recettes séduisaient tous les palais, même les plus difficiles.
Ainsi est né l’Oustau de Camille. De la rencontre des saveurs méditerranéennes et d’une passionnée de cuisine. Camille a voulu
imaginer les recettes qui viendront accompagner ces moments simples qui font la vie savoureuse : les moments informels avec ceux que l’on aime.

L’Oustau signifie le foyer, la maison en provençal, car c’est dans la cuisine de Camille, le cœur de sa maison, que tout a commencé.

NOS ENGAGEMENTS

Notre volonté est de proposer des produits de qualité où les ingrédients sont mis à l'honneur dans chaque recette. Nous avons prioritairement sélectionné des végétaux méditerranéens et tous nos ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique, sourcés le plus localement possible, pour notre bien-être et celui de la planète. Notre mission est de vous régaler en mitonnant des recettes inédites et savoureuses, et de partager avec vous les parfums de notre belle région...

PARTENAIRES

CRITT IAA PACA Grâce à l’accompagnement du CRITT, nous avons pu bénéficier de l’action INNOV’AGRO de la région PACA. Une aide financière qui nous a permis de travailler en collaboration avec le CTCPA d’Avignon sur la mise au point des recettes. Une étape essentielle pour passer de la cuisine à une plus grande production tout en conservant les saveurs de chaque ingrédient grâce à une cuisson spécifique. Nous sommes ainsi arrivés à une production artisanale optimisée.

BPI FRANCE Nous sommes soutenus par la région Sud Provence Alpes Côte d’Azur associée à Bpifrance via le fond FEDER (Fond européen de développement régional) pour nous aider à financer notre développement.

ESAT LA BASTIDE En plus de nos valeurs environnementales, nous avons un engagement social. Nous travaillons en partenariat avec l'Esat La Bastide, implanté à Chateauneuf de Grasse, dans l'arrière pays Niçois, entre Cannes et Grasse, sur un magnifique domaine de 8 hectares.